الْعَمُّ رَضْوَانُ وَسِحْرُ الشَّبَّاكِيَّةِ الذَّهَبِيَّةِ
الْعَمُّ رَضْوَانُ صَانِعُ حَلَوِيَّاتٍ مُبْدِعٌ، يَنْتَظِرُهُ الْجَمِيعُ كُلَّ سَنَةٍ لِيَتَذَوَّقُوا "شَبَّاكِيَّتَهُ" اللَّذِيذَةَ.
يَبْدَأُ رَضْوَانُ بِخَلْطِ الدَّقِيقِ مَعَ الزَّبَدَةِ، وَالزَّعْفَرَانِ، وَالْقِرْفَةِ، وَالزَّنْجَلَانِ (السِّمْسِمِ) الْمَطْحُونِ.
يَعْجِنُ الصَّانِعُ الْخَلِيطَ بِمَاءِ الزَّهْرِ حَتَّى تُصْبِحَ الْعَجِينَةُ لَيِّنَةً وَذَاتَ رَائِحَةٍ زَكِيَّةٍ.
يَفْرِدُ الْعَمُّ رَضْوَانُ الْعَجِينَ بِدِقَّةٍ، ثُمَّ يَقُصُّهُ بِـ "الْجَرَّارَةِ" الصَّغِيرَةِ إِلَى مُرَبَّعَاتٍ ذَاتِ خُطُوطٍ.
يَسْتَخْدِمُ الصَّانِعُ أَصَابِعَهُ لِيَشْبِكَ الْخُيُوطَ بِحَرَكَةٍ فَنِّيَّةٍ، فَتُصْبِحُ كَأَنَّهَا وَرْدَةٌ جَمِيلَةٌ.
يَضَعُ رَضْوَانُ الشَّبَّاكِيَّةَ فِي الزَّيْتِ السَّاخِنِ حَتَّى تَتَحَمَّرَ وَتَأْخُذَ لَوْناً ذَهَبِيّاً رَائِعاً.
يَغْمِسُ الصَّانِعُ الْحَلْوَى فِي "طَنْجَرَةِ" الْعَسَلِ الْبَارِدِ، فَتَشْرَبُ الْحَلَاوَةَ وَتَصْبِحُ لَامِعَةً.
يَرُشُّ الْعَمُّ رَضْوَانُ حُبَيْبَاتِ السِّمْسِمِ الْمُحَمَّصِ فَوْقَهَا لِتُعْطِيَهَا مَنْظَراً جَذَّاباً وَطَعْماً مُمَيَّزاً.
يُرَتِّبُ الصَّانِعُ حَلَوِيَّاتِهِ فِي أَهْرَامٍ كَبِيرَةٍ بِالْمَحَلِّ، لِيَأْخُذَ النَّاسُ زِينَةَ مَائِدَةِ الْإِفْطَارِ.
نَحْنُ نُحِبُّ صَانِعَ الشَّبَّاكِيَّةِ لِأَنَّهُ يُضِيفُ نَكْهَةً خَاصَّةً لِأَيَّامِ رَمَضَانَ وَيَجْمَعُنَا عَلَى حُبِّ التُّرَاثِ.