الْخَالَةُ فَاطِمَةُ وَمَائِدَةُ الْفُطُورِ الشَّهِيَّةِ
الْخَالَةُ فَاطِمَةُ سَيِّدَةٌ طَيِّبَةٌ وَمُجِدَّةٌ، تَسْتَيْقِظُ قَبْلَ شُرُوقِ الشَّمْسِ لِتُحَضِّرَ أَطْيَبَ الْمَعُجَّنَاتِ.
تَبْدَأُ فَاطِمَةُ بِعَجْنِ الدَّقِيقِ وَالسَّمِيدِ بِاتِّقَانٍ، وَتَتْرُكُ الْعَجِينَ لِيَرْتَاحَ حَتَّى يُصْبِحَ سَهْلَ التَّشْكِيلِ.
تُحَضِّرُ "الْبَغْرِيرَ" بِصَبِّ الْعَجِينِ السَّائِلِ عَلَى الْمِقْلَاةِ، فَتَظْهَرُ الثُّقُوبُ الصَّغِيرَةُ مِثْلَ "الشُّهْدَةِ" الرَّائِعَةِ.
تَقُومُ الْخَالَةُ بِطَيِّ "الْمُسَمَّنِ" بِأَصَابِعِهَا الْمَاهِرَةِ عَلَى شَكْلِ مُرَبَّعَاتٍ، ثُمَّ تَطْهُوهُ حَتَّى يُصْبِحَ ذَهَبِيَّ اللَّوْنِ.
تَصْنَعُ أَيْضاً "الْحَرْشَةَ" اللَّذِيذَةَ مِنَ السَّمِيدِ النَّاعِمِ، وَتُحَمِّصُهَا فَوْقَ النَّارِ لِتَكُونَ مُقَرْمِشَةً وَشَهِيَّةً.
تَضَعُ فَاطِمَةُ مَطْبَخَهَا الصَّغِيرَ فِي مَكَانٍ نَظِيفٍ، وَيَقْصِدُهَا النَّاسُ لِشِرَاءِ فُطُورِهِمْ وَهِيَ تَبْتَسِمُ لَهُمْ.
تَفُوحُ رَائِحَةُ الْخُبْزِ الطَّازَجِ مِنْ مَحَلِّهَا، فَتَجْذِبُ كُلَّ مَنْ يَمُرُّ فِي الشَّارِعِ لِيَتَذَوَّقَ صُنْعَ يَدَيْهَا.
تَحْرِصُ الْخَالَةُ فَاطِمَةُ عَلَى تَغْلِيفِ "الْمَلْوِي" وَ"الْحَرْشَةِ" فِي وَرَقٍ نَظِيفٍ لِيَبْقَى سَاخِناً وَطَرِيّاً.
تُسَاعِدُ هَذِهِ السَّيِّدَةُ الْأُمَّهَاتِ فِي تَجْهِيزِ مَوَائِدِ الشَّايِ لِعَائِلَاتِهِنَّ بِكُلِّ حُبٍّ وَإِخْلَاصٍ.
نَحْنُ نُحِبُّ بَائِعَةَ الْبَغْرِيرِ وَالْمُسَمَّنِ لِأَنَّهَا تُطْعِمُنَا بِكَدِّ يَدَيْهَا وَتُعَلِّمُنَا قِيمَةَ الْعَمَلِ الشَّرِيفِ.